纵览各大商超，千般预制菜竞相登场，成为浪费者餐桌上的新宠。本年3月，国度市集监管总局等六部门印发《对于加强预制菜食物安全监管促进产业高质料发展的奉告》，明确预制菜不得添加防腐剂世博体育app下载，开释出预制菜产业必须走安全养分、健康可口高质料发展之路的强指点。新界说下，“何如革命以提高浪费者对预制菜的安全感和悠闲度”成为了预制菜企业亟待处分的中枢课题。

步履现场。

11月28日，由广东省农业农村厅把持的“规推并行，预制新篇——预制菜产业革命与发展疏导步履”在第二十一届中国国外农居品交游会广东概述馆拉开帷幕，这次步履旨在全标的推介预制菜的新品种、新本领、新开拓以及新业态，借助加强范例发展与推进产业壮大的双向赋能，为预制菜产业高质料发展注入遒劲能源。

步履现场眩惑了繁多采购商前来不雅摩品鉴、疏导对接，纷纷洽谈互换关连口头；在线上，预制菜产业的最新动态与精彩一忽儿及时传递，超30万东说念主次在线围不雅，完满了“办出亮点、办响品牌、办出参展企业和结对村播取得感”的效果。

明察近况，群众为预制菜产业新发展“问诊把脉”

预制菜当作连年来蓬勃发展的新兴“蓝海”产业，其产业链条长、关联范围广且本领条目颇高，遒劲成为农业产业升级的新质坐褥力。数据标明，2023年中国预制菜市集边界已禁闭5100亿元，同比增长23.1%，全体呈快速上扬态势。其中，广东省预制菜产值禁闭700亿元，同比增长向上25%，不断在中国预制菜产业指数省份名次榜中保持最初地位。

当下，建树斡旋、严格且科学合理的质料范例，对范例预制菜产业链各门径，诸如坐褥、加工、包装、输送等意旨要紧，能让浪费者吃得宽解、安适。

广东省农业科学院蚕桑与农居品加工盘问所副长处吴继军分享了对于预制菜质料范例体系诞生的深度想考。他无情，一是推出湾区预制菜等优质居品范例，以高品性引颈预制菜产业高质料发展；二是制定预制菜范例框架及界说分类等基础性范例并分类完善；三是字据居品品性制定范例，进行分级订价，完满优质优价，方便不同需求浪费者聘任。

广东省农业科学院蚕桑与农居品加工盘问所副长处吴继军分享预制菜质料范例体系诞生想考。

“固态食物无菌封装，是我国原创的、国外最初水平的本领，它不错使预制菜在不添加防腐剂的前提下达到常温情景下长保质期。”华南理工大学食物科学与工程学院的副盘问员王娟先容，“这是初度完满固态食物‘先杀菌后无菌包装’的本领，创制了集包材灭菌-食物杀菌-无菌装罐及密封的‘四工艺一体化’”装备，禁闭了传统固体食物“先包装后杀菌”容易导致品性劣化的行业费劲。

华南理工大学副盘问员王娟分享预制菜本领、开拓、包材和工艺概述处分有筹谋，完满预制菜高收复度、常和蔼长保。

广东省农业装备盘问院水产工程装备本领盘问开发中心副主任赵锡和上台推介“肉类农居品络续式锁鲜控腥速冻机”。这一新式装备为肉类农居品的保鲜和加工带来了全新的处分有筹谋，在保证肉类预制菜簇新度和口感的同期，灵验处分了腥味等影响品性的重要问题。

广东省农业装备盘问院水产工程装备本领盘问开发中心负责东说念主分享适用于多类肉质居品的微晶冻眠开拓的应用。

透视趋势，大咖“导航”预制菜产业新业态

连年来，跟着预制菜产业的快速发展，各样革命模式如星罗云布般流露。

水产预制菜分享工场，革命产业模式。肇庆恒兴水产预制菜加工中心业务司理叶汉权先容，连年来，跟着预制菜产业的快速发展，水产预制菜分享工场当作一种革命模式崭露头角。这种新业态大致灵验整合产业链资源，优化坐褥过程，擢升居品性量和安全性，为浪费者提供愈加优质的水产预制菜居品，同期也为企业缩短了运营老本，提高了资源运用遵守，是预制菜产业在贸易模式革命上的灵活施行。

传统食材焕新，丰富预制菜品类。本年8月，化州化橘红被纳入既是食物又是中药材的物资目次，完满了“药食同源”的认定。广东海龙阁饼业有限公司办公室主任许红玲、广东全球水产食物有限公司市集部司理曾敏分裂上台推介，展示了何如将化橘红融入预制菜中，打造出兴奋东说念主们健康饮食需求的新址品，是传统食材在预制菜领域革命转型的告捷案例。

马冈鹅当作马冈镇脾气品种，承载着丰富的地域文化和历史传承。开平市马冈镇委通知张诗存先容，如今借着预制菜产业发展的东风，马冈镇通过作念强预制菜门径，深挖马冈鹅全产业链的后劲，诞生国度级农业产业强镇，再次说明了场地脾气食材在预制菜产业海潮中的无尽可能。

开平市马冈镇委通知张诗存在步履现场为异邦友东说念主推介马冈鹅。

此外，广州雪印食物股份有限公司总司理李煌分享了大湾区预制菜（南沙）出口基地在预制菜出口方面的显耀后果和训戒，买通了预制菜出口的“任督二脉”，为预制菜产业的国外化发展提供了施行训戒鉴戒。

潜心研发，龙头企业“秀色”新菜品

在行业发展海潮中，龙头企业以其建壮的研发才调、品牌影响力及市集机敏度，不断推出革命菜品，是系数这个词行业的风向标。

在推介新菜品及现场互动品鉴门径，国度级要点农业龙头企业广州市江丰实业股份有限公司副总裁冯洁芳以及预制菜产业新锐一蔚广府极品药膳汤首创东说念主何想敏纷纷登台，先容各自团队全心研发的预制菜新品，并邀请现场嘉宾进行品鉴。

广州市江丰实业股份有限公司负责东说念主分享深湛加工农居品。

凭借其深厚的研发实力和对市集需求的精确明察，推出的新菜品在口味搭配、养分平衡以及烹调方便性等方面齐独具脾气，让嘉宾们在试吃可口的同期，长远感受到了预制菜产业革命后果带来的专有魔力，也彰显了预制菜在兴奋千般化浪费需求方面的广宽后劲。

品鉴区展示居品广受好评。

步履现场，优秀村播达东说念主黎扬杰、南粤厨王李文峰与梅州市金绿当代农业发展有限公司董事长总司理陈伟波共同登场，以直播的形势现场推介预制菜居品。电商运营总监有着丰富的市集运营训戒，村播达东说念主凭借收罗影响力能飞速将居品传播出去，而南粤厨王的现场实测更是对居品品性的细目，他们的合营推介突显了当下预制菜产业在居品实力、营销计策以及新媒体实行方面的合营趋势。

优秀“村播”达东说念主黎扬杰（左）现场直播带货，现场直播间歧视活跃。

连年来，预制菜产业广宽的发展后劲不断引发，产业发展正从B端主导慢慢隐私到C端，不断出现新的增长点。当作预制菜产业的策源地，广东各级农业农村部门慎重贯彻落实省委“1310”具体部署，高度喜欢发展预制菜产业，将其纳入实施“百千万工程”的遑急实质，握实预制菜十条要领，推进完善预制菜质料安全监管范例体系及相应质料安全范例，诞生预制菜省级产业园，拔擢预制菜龙头企业，支撑开展预制菜新领域专项盘问攻关，有劲促进预制菜产业高质料发展。

从质料范例体系诞生，到加工本领与装备革命，再到新业态、新菜品发布与品鉴，本次步履深度理解预制菜产业的近况、挑战与机遇，为产业不断革命与发展提供了多元想路与施行旅途。广东预制菜产业正沿着革命之路稳步迈进，通过新范例擢升质料、新本领推进升级、新业态引发活力、新菜品兴奋多元需求等口头，不断明察并契合亿万级市集的底层逻辑。异日，广东还将不断赋予预制菜新的文化内涵，充分借助“互联网+”数字赋能，让预制菜既允洽快节律的生存口头，又完满定制化个性化，更好兴奋浪费者不同的口感和需求。

开头：南边农村报